IS022000的產(chǎn)生 IS022000：2005是由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會制定的一套于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。 IS022000：2005是在HACCP、GMP（良好操作規(guī)范）良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 、GHP良好衛(wèi)生規(guī)范、GDP良好分銷規(guī)范 、GVP良好獸醫(yī)規(guī)范 、GPP良好生產(chǎn)規(guī)范 、GTP良好貿(mào)易規(guī)范 ）]和SSOP（衛(wèi)生標準操作規(guī)范）的基礎上，同時整合了ISO9001：2000的部分要求而形成的。IS022000的作用 IS022000的作用有以下幾點： A、可以有效地識別和控制危害； B、可以有效地降低成本； C、可以提高消費者的信任度； D、可以促進國際貿(mào)易的發(fā)展。要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。河南做ISO22000推薦

追溯性系統(tǒng)的詳略程度應當考慮可能發(fā)生的召回和法律法規(guī)的要求。標準要求比較高管理者應指定有權(quán)啟動撤回和有權(quán)實施撤回的人員，雖然該條款是食品安全控制的一種補救措施，但卻充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。標準5.7條款對組織提出了“應急準備和響應”中的要求，組織應識別潛在事故、緊急情況和事件，如火災、洪水、活動、人為破壞（如投毒）、能源故障（如停電）、環(huán)境污染、新的危害的出現(xiàn)或由于商業(yè)風險的識別，組織應策劃應急準備和響應措施，包括人力資源、基礎設施、應對程序等。河南做ISO22000推薦食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的。

通過ISO22000—食品安全管理體系認證，是企業(yè)向和消費者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關法規(guī)的安全食品和服務，因而有利于開拓市場，獲取更大利潤，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。許多企業(yè)在建立體系之初，總希望獲證越快越好，但隨著工作的深入，企業(yè)就會認識到，建立和實施ISO22000體系實際上是一個學習和實踐的過程，必須要經(jīng)過一定的時間才能完成。要想順利通過ISO22000認證并取得效果，學好標準是前提，編好文件是基礎，有效運行是保證，而每一個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。

主要內(nèi)容互動溝通溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。系統(tǒng)管理的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的。危害控制ISO22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。在危害識別時可以不考慮前提方案的實施效果，因為危害識別的本身目的是識別"所有可能合理預期發(fā)生的食品安全危害"。適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。

危害識別是我們在依據(jù)ISO22000標準審核的過程中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)不符合的過程之一，對于危害識別的對象，不少企業(yè)還停留HACCP體系的要求階段，即識別對象從原料驗收開始，到產(chǎn)品交付結(jié)束。而ISO22000標準7.4.2.1要求企業(yè)"應識別并記錄與產(chǎn)品類別、過程類別和實際生產(chǎn)設施相關的所有合理預期發(fā)生的食品安全危害。"因此，企業(yè)在危害識別時，首先依據(jù)界定的體系范圍識別產(chǎn)品類別，如蔬菜罐頭、玉兔甜包[屬于米面制品]、魚丸[屬于速凍食品]等。通過ISO22000—食品安全管理體系認證，是企業(yè)向消費者證明自身的質(zhì)量保證能力。河南做ISO22000推薦

企業(yè)取得ISO22000認證的意義：保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力。河南做ISO22000推薦

這五大步驟是:建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖;七大原理是:對危害進行分析，確定關鍵控制點(CCP)，建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。進入21世紀，世界范圍內(nèi)消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業(yè)因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產(chǎn)和銷售安全食品。河南做ISO22000推薦

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